Wino organiczne wciąż daje ci bóle głowy

Bycie organicznym może być dobre dla środowiska, ale nie wpływa na twoje zdrowie

Nz. Winogrona. Myślałem, że powiem coś śmiesznego, prawda?

Niedawno miałem szczęście udać się na degustację wina na południu Francji, niedaleko Marsylii. Wszystkim, którzy nigdy nie byli, gorąco zachęcam do pójścia, częściowo dlatego, że wino jest absolutnie pyszne, a częściowo dlatego, że sceneria jest naprawdę piękna.

Poważnie. Piękny.

Ale wśród niesamowicie pysznych win była nuta kwaśna. Kiedy dotarliśmy do pierwszej winnicy, tuż przed wypróbowaniem naszej pierwszej smakowitej mieszanki w kolorze słomy, powiedziano nam, że te wina były wyjątkowo dobre. Nie tylko zrobiono je z 25-letnich winorośli - najwyraźniej w przyzwoitym wieku dla winorośli - ale były czymś znacznie, znacznie lepszym.

Były organiczne.

Na zdjęciu: prawdopodobnie organiczne.

Oznaczało to nie tylko, że piliśmy wina, które były dobre dla naszej planety, ale także piliśmy wina, które były dla nas dobre.

Widzisz, powiedział winiarz, wina organiczne nie zawierają wszystkich tych paskudnych chemikaliów, które robią większość win. Pozbawiony substancji chemicznych, szklanka jest nie tylko dobra dla zdrowia - pomimo ostrzeżeń od tak zwanych pracowników służby zdrowia o niebezpieczeństwach związanych z piciem - ale to wino było tak dobre, że nawet nie sprawiłoby ci bólu głowy. Nawet kaca!

Jeśli to brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe, cóż, jest ku temu dobry powód.

Paskudne chemikalia

To stwierdzenie zaczęło się - podobnie jak wszystkie argumenty dotyczące związków organicznych - od idei, że w organice jest coś zupełnie innego. Nie chodzi o to, że są czystsze, ale o to, że rolnicy, którzy uprawiają żywność ekologiczną, nie używają wszystkich paskudnych chemikaliów, o których wszyscy wiemy, że są chlebem powszednim współczesnego rolnictwa. Dzięki temu są bezpieczniejsze nie tylko dla środowiska, ale dla ciebie i dla mnie.

Cały ten pomysł opiera się na dwóch założeniach. Po pierwsze, nowoczesne rolnictwo jest szkodliwe dla naszego zdrowia, ponieważ wykorzystuje chemikalia, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie. Chociaż jest to częściowo prawdą - wysoki poziom pestycydów może być szkodliwy dla zdrowia ludzkiego - ignoruje fakt, że wykazano, że znikomy poziom pestycydów pozostających w żywności spożywanej przez ludzi jest bezpieczny. To założenie wpisuje się w ideę, że wytwarzane produkty są przerażające i złe, i że naturalne rzeczy muszą być dobre, ignorując fakt, że naturalne rzeczy to jad węża i wielkie białe rekiny, a wytwarzane rzeczy to jajecznica i ciasto czekoladowe.

Nz. Przerażające

Drugie założenie jest takie, że żywność ekologiczna nie zawiera pestycydów, a zatem jest lepsza niż produkty tradycyjnie hodowane. To kategorycznie nieprawda. Większość gospodarstw ekologicznych używa pestycydów swobodnie. Jedyna różnica polega na pochodzeniu pestycydów: jeśli pochodzą one ze „naturalnych” źródeł, farma może uzyskać certyfikat ekologiczny i nadal z nich korzystać. Ponownie ignoruje to, jak szkodliwe mogą być „naturalne” produkty dla zdrowia ludzkiego.

Na zdjęciu: organiczne i wolne od GMO!

A kiedy spojrzymy na korzyści zdrowotne żywności ekologicznej, to nie ma żadnych. Badanie, które właśnie cytowałem, jest systematycznym przeglądem prawie 100 000 badań, aw tym ogromnym zbiorze literatury naukowcy nie znaleźli ani jednego oświadczenia zdrowotnego na temat substancji organicznych, które było właściwie poparte przez naukę.

Niejeden.

Zatem założenie, że wino organiczne jest zdrowe - że pozwala uniknąć nieprzyjemnych chemikaliów - jest po prostu błędne.

Dlaczego ludzie wciąż tak mówią?

Sneaky Sulphites

Wiele „organicznych” argumentów dotyczących win sprowadza się do powszechnie dodawanej klasy konserwantów zwanej siarczynami. Ta klasa obejmuje szereg substancji chemicznych, które są stosowane w celu powstrzymania wzrostu bakterii w winie i utrzymania go na dłużej.

Powszechnie twierdzi się, że bóle głowy spowodowane przez wino są spowodowane przez siarczyny. Chodzi o to, że wiele osób ma niską alergię na siarczyny i że dodanie ich do wina jest główną przyczyną migreny, którą niektórzy cierpią po wypiciu. Ponieważ wiele win organicznych nie dodaje siarczynów do swoich produktów, chodzi o to, że są one lepsze dla twojego zdrowia i nie sprawią Ci bólu głowy po ich wypiciu.

Oczywiście ignoruje to jedną z głównych atrakcji picia wina całkowicie: alkohol. Chociaż alergie na siarczyny nie są nieznane - szacuje się, że około 1% populacji ma jakąś formę alergii na siarczyny - alkohol jest znany z tego, że powoduje wiele problemów zdrowotnych, w tym bóle głowy i nudności.

Ignoruje to również fakt, że wiele produktów spożywczych zawiera znacznie wyższy poziom siarczynów niż wina. Jeśli nie reagujesz na suszone owoce, które zawierają około 10 razy więcej siarczynu niż większość win, prawdopodobnie nie musisz się martwić o siarczyny w winach.

Zasadniczo jest mało prawdopodobne, aby siarczyny w winach powodowały problemy zdrowotne. A wina organiczne, które ich nie dodają, w żaden sposób nie uczynią wina zdrowszym.

Organic Magic

Inne oświadczenia zdrowotne dotyczące win organicznych wracają do podstawowej zasady ruchu organicznego: naturalne jest dobre, wytwarzane złe, więc kup nasze produkty za 10 razy tyle.

Nz. Gotówka pochodząca z upraw ekologicznych

I choć wiara w to, że picie wina organicznego może uczynić cię zdrowszym, wydaje się kusząca, po prostu tak nie jest. Alkohol jest szkodliwy dla zdrowia. Produkty zawierające alkohol powodują niezliczone szkody dla twojego ciała. Nie ma powodu, aby sądzić, że picie wina organicznego przynosi korzyści zdrowotne, i istnieje wiele powodów, by wątpić. Jedyną naprawdę bezpieczną ilością alkoholu do picia jest żadna.

Ostatecznie wszystko sprowadza się do prostego faktu: produkty ekologiczne nie robią nic dla twojego zdrowia.

Nie oznacza to, że są bezużyteczne. Z pewnością istnieją dowody na to, że substancje organiczne są lepsze dla środowiska, a jeśli martwisz się różnorodnością biologiczną, warto wydać kilka dodatkowych dolarów na organiczne owoce i warzywa.

Ale z punktu widzenia zdrowia nie ma znaczenia, czy winogrona są uprawiane ekologicznie, czy w tradycyjnej winnicy - wynik jest taki sam.

Wino.

Jeśli podobało Ci się wino lub po prostu uwielbiasz wino, daj mi znać, wysyłając kilka klaśnięć w moją stronę za pomocą przycisku poniżej! Możesz również śledzić mnie tutaj lub na Twitterze lub przeczytać inny z moich artykułów na temat tego, dlaczego umiarkowane picie jest nadal szkodliwe dla zdrowia, dlaczego surowe mleko jest zdecydowanie szkodliwe dla zdrowia lub dlaczego staniki prawdopodobnie są w porządku.

Możesz zauważyć, że omijałem kwestię smaku. Wynika to częściowo z faktu, że wytwarzanie wina jest złożoną sztuką, o której nie mam kwalifikacji, a częściowo dlatego, że jestem miłośnikiem win o smaku „winogronowym” i nie mam pojęcia o bardziej złożonych subtelnościach, które składają się na naprawdę spektakularne wina . Wina organiczne mogą smakować lepiej, ale szczerze mówiąc, nigdy nie zauważyłem tak dużej różnicy. Polecam kiedyś pójść do winnicy, to niesamowite doświadczenie porozmawiać osobiście z producentami wina, popijając ich wina.